Our standards is very simple

Good goods for you Since1958

\"Koji\" is something great

お問い合わせは 0166-51-4442

1958年、国税局より発布された許可状

創業昭和三十三年
(1958年)

戦後13年目の1958年(昭和33年)8月11日初代・伊藤元三郎が国税局よりこうじ製造の免許を取得以来、65年を越えております。
現在は保健所からの食品製造許可のみで開業できますが、当時は酒造メーカーと同様に厳格な審査が必要でした。
お問い合わせは 0166-51-4442

我が国古来食文化の原点、麹(こうじ)、味噌など
「日本の心」をお届けいたしております。
ここ旭川は京都と同じく夏は猛暑、冬は酷寒の盆地気候、
この変化に富んだ冷涼な地で育てる
高品質な麹を本店、支店(イトゲンワークス)の2社で丁寧に醸造、
毎週火曜日に出荷し
全国の方々から多大な評価を頂いております。
甘酒、味噌、塩麹、漬物など「自家醸造!」に、
ひときわ美味しく仕上がります!
「本物」のこうじをお試しください

コウジカビは増殖するために菌糸の先端からでんぷんやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産、放出して
グルコースやアミノ酸を生成、これらを利用する味噌や甘酒、漬物、日本酒、醤油、塩麹、食酢など日本古来
の伝統的な食品には欠かせません。

2024年9月、全国へ郵送しました。

価格改訂につきまして!

昨年より原材料、包装材料など
全ての仕入れ品及び諸経費、又
送料が大幅に値上げになっており
従来の価格体系を維持することが
大変困難な状況でございます。
このたび下記の通り価格が改訂に
なりましたのでご理解頂きたく
宜しくお願い申し上げます。
(表示価格はすべて税込みです)
なお「三升漬」「麦麹」「紅麹」は
旧価格のまま据え置きとさせて頂きます。
なお一括でのご注文量が多い場合や
年に何回もリピートされるお客様には
相応の値引きをさせて頂きます。
(すべて8%税込み価格です)

最高級米麹 1kg  1300円
500g -700円,300g-450円,200g-330円
1.2kg -1560円,1.5kg-1950円
道産大粒大豆 1kg 1050円
500g - 600円

A 味噌材料(ビッグキット-仕上がり約10キロ),
大豆2.5k,麹2.5k 5100円
B 味噌材料(レギュラーキット-仕上がり約8キロ)
大豆2.0k,麹2.0k 4100円
C 味噌材料(1キロキット-仕上がり約4キロ)・
大豆1.0k,麹1.0k 2350円
D 味噌材料(1.5倍キット-仕上がり約4.5キロ)
大豆1.0k,麹1.5k 3000円
E 味噌材料 (ミニミニキット-仕上がり約2キロ)
大豆0.5k,麹0.5k 1300円
F 味噌材料 (1.5倍ミニキット-仕上がり約4キロ)
大豆0.8k,麹1.2k 2400円

熟成味噌

仕込味噌

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